Heb je ooit ontbijt gehad voor het avondeten? Nee? Dan wil je het misschien eens proberen. Aan het einde van een hectische dag is een ontbijt- of brunchschotel een eenvoudig, bevredigend en snel antwoord op het “Wat voor het avondeten?” vraag. Aangezien ontbijtvoedsel ook troostend is, kunnen ze u ook ook helpen kalmeren en kalmeren.
Eieren zijn een goed voorbeeld van een ochtendvoedsel dat ‘s nachts net zo goed is. Hoewel eieren worden verkocht in de zuivelzaak, plaatst hun eiwit van hoge kwaliteit eieren in de vleesgroep van de voedselgids. Op elk moment van de dag kunt u eieren vervangen door vlees, gevogelte, vis of zeevruchten – één ei voor een ons mager vlees.
Een van de handigste eiergerechten voor het avondeten is een frittata, een omelet van een open, een omelet met een open gezicht, in een open gezicht, groot genoeg om het hele gezin te voeden. In Spanje wordt hetzelfde gerecht een tortilla genoemd en wordt ze vaak in kleine stukjes geserveerd in tapasbars. Een frittata of tortilla is sneller en gemakkelijker te maken dan individuele omeletten in Franse stijl. Het enige wat u hoeft te doen is om gearomatiseerde ingrediënten te koken, eieren te gieten en het mengsel op het bereik te laten koken. Om de ongevouwen omelet af te maken, loop je gewoon de pan onder de grill.
Deze asperges Frittata vertrouwt op groenten en kruiden voor zijn smaak, maar je kunt andere voedingsmiddelen gebruiken die je leuk vindt. Een combinatie van restjes met economische eieren is vooral budgetgewijs. Zodra de frittata klaar is, voegt u eenvoudig een groene salade, broodsticks en, voor dessert, vers fruit met yoghurt toe. Met slechts één pan om te wassen, kon je nauwelijks om een handiger diner vragen.
Asperges frittata
6 porties
1 1/2 theelepels kookolie
2/3 kop gehakte ui (ongeveer 1 medium)
2 theelepels citroen-herb of citroen-peper kruidenmengsel
1 pakket (10 oz.) Bevroren gehakte asperges*, ontdooid en goed leeggemaakt
6 eieren
1/3 kopje magere of vetarme melk
1/2 kopje (2 oz.) Geripte laagschilige, gedeeltelijke mozzarella-kaas met lage vochten
In 10-inch omeletpan of koekenpan met ovenbestendige handgreep ** op middelhoog vuur, verwarm de olie tot net heet genoeg om een druppel water te sissen. Voeg ui en kruiden toe. Kook, af en toe roeren tot de ui zacht is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg asperges toe. Klop in middelgrote kom eieren en melk tot goed gemengd. Giet over groenten in de pan.
Kook, af en toe roeren, ongeveer 1 tot 1 1/2 minuten. Met achterkant van de lepel of pannenkoeken Turner, zelfs mengsel in de pan. Omslag. Zet het vuur lager tot middelhoog. Kook tot eieren bijna zijn ingesteld, ongeveer 4 tot 5 minuten. Ontdekken. Gril ongeveer 6 centimeter van het vuur tot eieren volledig in het midden zijn gezet, ongeveer 2 minuten. Bestrooi met kaas. Omslag. Laat staan tot de kaas is gesmolten, ongeveer 2 tot 3 minuten. Draai randen met spatel los, schuif op de serveerplaat en snijd in wiggen om te serveren. Of snijd in wiggen en serveer vanuit de pan.
* Vervang 1/2 pond verse, gehakte asperges speren, indien gewenst. Kook, bedekt met een kleine hoeveelheid kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten. Giet goed af.
** Om ovenbestendig te maken, wikkel je volledig met aluminiumfolie.
Voedingsinformatie per portie 1/6 recept met maïsolie, citroen-peper kruiden en magere melk: 134 calorieën, 8 g totaal vet, 218 mg cholesterol, 264 mg natrium, 239 mg kalium, 5 g koolhydraat, 11 g eiwit en 10 % of meer van de RDI voor vitamine A, B12 en C, riboflavine, calcium, fosfor.
