cách làm trứng cút lộn xào me

1. Trứng cọ tinh khiết, sụp đổ ngập nước, tăng chút muối bột phân tử, giấm. Bật nhà bếp đung nóng, hạ nhỏ lửa đun 6-8 phút, vớt rời khỏi cho tới vô thau nước non hoặc nước đá rồi tách vỏ.
2. Cho bủ vô chén, tăng nước rét dìm tiếp sau đó sử dụng thìa dầm nát nhừ, thanh lọc lấy nước cốt, vứt phân tử.
3. Trong một chén nhỏ, múc 3 thìa nấu canh nước bức bủ, 3 thìa nấu canh đàng, 3 thìa nấu canh nước mắm nam ngư nhạt nhẽo 27-30 chừng đạm, 2 thìa nấu canh tương ớt cay, khuấy tan đều.
4. Cho chút mỡ heo vào trong chảo, phi thơm sực hành tỏi xay nhuyễn. Thêm láo lếu ăn ý nước bức bủ vô, khuấy đều, đun nhỏ lửa cho tới khá sánh. Thêm trứng cút lộn vô, hòn đảo nhẹ nhàng tay cho tới thâm nhập đều phụ gia. cũng có thể thêm một thìa coffe dầu color điều (tùy chọn).
5. Để nước bức sánh rộng lớn, chúng ta trộn chút bột bắp vô nước, cho tới kể từ từ và khuấy đều cho đến Khi láo lếu ăn ý nước bức quấn sánh lại.
6. Thêm gừng, rau xanh răm, ớt, tắp nhà bếp.

Yêu cầu trở thành phẩm: Trứng cút lộn không thay đổi trở thành khối, xung quanh là nước bức bủ sánh và bám đều những mặt mũi, vị hài hòa và hợp lý chua – cay – đậm – ngọt.

Chú ý:

Cách lựa chọn trứng cút lộn ngon: Trứng mới nhất, Khi tóm cảm xúc đằm/nặng tay, Khi dìm trứng vô nước tiếp tục chìm. Tránh mua sắm trứng cũ, thối (thường nhẹ nhàng, Khi dìm nước nổi lên).

Tùy theo gót khẩu vị từng người nhưng mà kiểm soát và điều chỉnh vị đậm ngọt cay chua cho tới tương thích.

Khi tách vỏ lưu ý nhẹ dịu nhằm tách bị nát nhừ. Phần nước vô trứng cút luộc níu lại và cho tới vô láo lếu ăn ý nước bức tiếp tục ngọt nhạt rộng lớn.