Ốc nhồi thịt là thức ăn dân dã, thân thuộc và thân thiện. Món ăn khác biệt này đã sở hữu vô số sự yêu thương mến của giới sành ăn. Nếu ốc lồi thịt cũng chính là “món ruột” của khách hàng, thì thời điểm hôm nay VinID tiếp tục tiết lộ ngay lập tức 2 cách làm ốc nhồi thịt vô nằm trong khác biệt, mùi hương mùi hương khôn xiết thu hút và vị ngon tuyệt vời nhé!
Bạn đang xem: cách làm ốc nhồi thịt
1.1. Chuẩn bị nguyên vẹn liệu
- Ốc bươu tươi: 1 kg
- Giò sống: 150gr
- Thịt heo xay: 100gr
- Nấm mèo: 100gr
- Sả: 7-8 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 4 tép
- Ớt sừng tươi: 4 trái
- Các loại phụ gia thông dụng
1.2. Mẹo lựa chọn ốc tươi tỉnh ngon
- Khi sờ tay vô mồm ốc, nếu như chuốt ốc thụt lùi vô vào thì ốc còn sinh sống, tươi tỉnh ngon.
- Không nên chọn mua ốc có mùi tanh không dễ chịu, vì thế cơ hoàn toàn có thể là ốc vẫn bị tiêu diệt, không hề tươi tỉnh ngon nữa.
- Nếu nhận ra chuốt ốc thụt thâm thúy vô bên phía trong vỏ, thì này đó là những con cái bị vứt đói nhiều ngày, gầy guộc yếu hèn.
- Thả toàn bộ ốc vô nước. Những con cái vẫn bị tiêu diệt tiếp tục nổi lên phía trên mặt nước, vớt vứt bọn chúng trước lúc chế biến hóa.
1.3. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên vẹn liệu
Mẹo sơ chế ốc không còn nhớt, ko tanh tưởi, hôi
- Ốc bươu khi gặp gỡ những đồ dùng sắt kẽm kim loại sẽ có được bản năng đương nhiên là nhả hết bùn bẩn khu đất ra phía bên ngoài. Quý khách hàng nên dìm ốc vô chậu hoặc thau thực hiện kể từ sắt kẽm kim loại nhằm ốc nhả sạch sẽ bùn khu đất nhanh chóng rộng lớn.
- Nước vo gạo cũng khiến cho ốc nhả sạch sẽ bùn khu đất và những hóa học nhớt thật sạch sẽ rộng lớn. Quá trình dìm kéo dãn dài khoảng tầm 2 giờ.
- Ngâm ốc với ớt, một chút ít giấm và nước cũng là 1 trong những cơ hội hiệu quả dành riêng cho chính mình. cũng có thể thay cho thế giấm vị chanh, thay cho thế quả ớt tươi vị ớt bột nhỏ.
Sơ chế những vật liệu khác
- Rửa sạch sẽ nấm mèo với nước và nhằm ráo. Băm nhuyễn.
- Lột vỏ hành tỏi, băm nhuyễn toàn bộ.
- Rửa sạch sẽ sả, lột vứt lớp vỏ héo vàng phía bên ngoài.
- Cạo sạch sẽ vỏ gừng, băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc ốc
- Đun sôi một nồi nước ở lửa vừa vặn nên. Cho ốc vô luộc cùng theo với 5 nhánh sả đập dập nhằm ốc với vị vừa thơm vừa ngon rộng lớn.
- Luộc ốc trong tầm nửa tiếng nhằm ốc chín đều.
- Vớt rời khỏi, đợi nguội hẳn.
Bước 3: Lễ thịt ốc
- Dùng nĩa hoặc tăm nhằm lấy không còn thịt ốc ra phía bên ngoài.
- Loại dồn phần đuôi ốc (có màu sắc đen) vì thế ở địa điểm này còn có nhiều hóa học không sạch.
- Băm nhuyễn thịt ốc nhằm sẵn sàng ướp.
Bước 4: Trộn nhân thực hiện ốc lồi thịt
- Chuẩn bị một chiếc tô cỡ vừa vặn, cho tới vô tô những vật liệu gồm:
- Giò sống
- Thịt xay
- Nấm mèo băm nhuyễn
- Hành, tỏi băm nhuyễn nhuyễn
- Gừng băm nhuyễn
- Đường cát: 1 thìa canh
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Mắm nhĩ: 1 thìa canh
- Trộn đều cho tới khi trở nên một khối tương đối quánh, cảm biến được chừng mềm dẻo của nhân.
Bước 5: Làm ốc lồi thịt
- Rửa sạch sẽ vỏ ốc cả vô lộn ngoài. Sử dụng một bẹ lá sả cho tới vô thâm thúy bên phía trong vỏ ốc.
- Lấy một lượng nhân ốc vừa vặn nên, nhồi vô bên phía trong vỏ ốc, nén chặt để lưu lại thắt chặt và cố định phần bẹ sả.
Bước 6: Hấp ốc
- Cho toàn bộ ốc vẫn nhồi vô xửng hấp. Hấp ốc lồi thịt trong tầm nửa tiếng nhằm toàn bộ chín đều.
- Lấy rời khỏi đĩa nhằm sẵn sàng hương thụ nằm trong nước chấm ốc ngon tuyệt.
2. Cách thực hiện ốc bươu nhồi thịt nướng thơm sực nức
Xem thêm: Từng cản con trai mù lấy vợ, mẹ chồng không ngờ vớ được nàng dâu 'kim cương'
Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị
- Ốc bươu: 2 kg
- Thịt heo xay: 500gr
- Nấm mèo tươi: 6 tai
- Bún tàu: 20gr
- Hành lá: 4 nhánh
- Sả tươi: 3 cây
- Tiêu xanh: 20gr
- Các loại phụ gia thông dụng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế ốc bươu
- Ốc bươu cọ sạch sẽ.
- Lấy thịt ốc. Chỉ lưu giữ cồi Trắng.
- Rửa thịt ốc sạch sẽ và nhằm ráo. Băm nhuyễn.
- Rửa sạch sẽ vỏ ốc. Phơi nắng nóng nhằm vô hiệu vi trùng.
Bước 2: Sơ chế những vật liệu còn lại
- Ngâm bún tàu cho mềm đi, tiếp sau đó băm nhuyễn.
- Rửa sạch sẽ nấm mèo, nhằm ráo, băm nhuyễn.
- Rửa sạch sẽ hành lá, thái nhỏ.
- Rửa sạch sẽ tiêu xài xanh xao, nhằm ráo, tách trở nên từng phân tử riêng rẽ.
- Rửa sạch sẽ sả, vứt những bẹ héo vàng, cắt thành từng khúc lâu năm khoảng tầm 3cm.
Bước 3: Làm nhân ốc lồi thịt
- Chuẩn bị một chiếc tô nhằm trộn nhân ốc lồi thịt, cho tới vô tô những vật liệu gồm:
- Thịt xay
- Ốc bươu băm nhuyễn
- Nấm mèo băm nhuyễn
- Bún tàu băm nhuyễn
- Hành lá thái nhỏ
- Đường cát: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1m thìa cà phê
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Muối ăn: ½ thìa cà phê
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Trộn đều và che kín.
- Ướp vô ngăn đuối tủ rét đôi mươi phút.
Bước 4: Làm ốc lồi thịt
- Đặt vô bên phía trong vỏ ốc 2 bẹ sả. Cho phần thịt nhồi vô bên phía trong vỏ ốc. Nén chặt nhằm thắt chặt và cố định bẹ sả.
- Dùng 2-3 tiêu xài xanh xao nhằm ở phía bên ngoài bên trên địa điểm mồm ốc. Nhấn nhẹ nhàng nhằm tiêu xài bám chặt vô phần nhân.
Bước 5: Nướng ốc lồi thịt
- Chuẩn bị sẵn phòng bếp than thở cháy hồng.
- Từ kể từ bịa đặt ốc lồi thịt lên vỉ nướng, quạt than thở nhằm tách thực hiện cất cánh tro lên ốc.
- Nướng ốc vô 10-15 phút.
- Trình bày rời khỏi đĩa và hương thụ.
3. Cách thực hiện nước chấm ốc lồi thịt
Nguyên liệu thực hiện nước chấm ốc lồi thịt
- Đường cát: 1 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Gừng băm nhuyễn: 1 thìa canh
- Nước mắm nhĩ: 4 thìa canh
Cách thực hiện nước chấm ốc lồi thịt
- Khuấy đều toàn bộ vật liệu vô một chiếc chén.
Hy vọng những khêu ý bên trên hoàn toàn có thể giúp cho bạn được thêm những cách làm ốc nhồi thịt vừa thơm vừa ngon, thú vị đón tiếp chúng ta. Hãy cho tới cửa hàng Winmart hoặc truy vấn phần mềm VinID nhằm dò xét mua sắm vật liệu sạch sẽ, tin cậy và unique nhé!
Xem thêm: Bán rau sai chỗ, người đàn ông bị nhân viên quản lý đô thị đánh gãy xương
Bình luận