Dưa hấu là nguyên vật liệu thông thường được dùng để làm thực hiện những số tráng mồm, những số bánh và được thật nhiều tình nhân mến, nhất là trong mùa Tết. Hôm ni, Amthuc.tip.edu.vn tiếp tục vô nhà bếp và truyền tai chúng ta cách thức bánh mousse dưa đỏ nhỏ xinh đón Tết nhé.
Bạn đang xem: Cách làm bánh mousse dưa hấu nhỏ bé xinh xắn cho ngày Tết
Thành phần mang đến bánh Mousse dưa đỏ Dành mang đến 4 người
Dưa hấu một nửa trái Kem Khủng 185 gr Bột bánh 10 gr gelatin 15 gr Kem 120 gr Đường phố 304 gr Bơ ca cao 10 gr Socola white 40 gr rượu anh Đào 15 ml Sữa quánh 60 gr Nước lối 16 gr Nước chanh 5 ml rượu white 5 ml Màu đồ ăn 1 lít (xanh đỏ) Bút sô cô la 3 mảnh (2 black color / 1 màu xanh da trời lá cây) Tinh hóa học vani 1 lít
Cách lựa chọn và mua sắm dưa đỏ ngon
- Bạn nên lựa chọn mua sắm những trái khoáy dưa với đằm thắm thô, héo. Đáy làm nên màu vàng hoặc kem và lõm vô vô.
- Các lối kẻ sọc đen sì bên trên vỏ trái khoáy nổi rõ ràng, vỏ trái khoáy tròn trĩnh, bóng, Khi ấn tay vô vỏ trái khoáy vẫn vững chắc, không biến thành nhão. Khi vỗ tay, chúng ta nghe thấy giờ đồng hồ “bốp”. Những nhân tố bên trên minh chứng dưa đỏ là loại dưa đỏ ngon.
Các khí cụ triển khai
Lò nướng, máy tấn công trứng, khuôn silicone, khuôn bánh 210x100x50mm, khuôn tròn trĩnh 35mm, …
Cách thực hiện bánh Mousse dưa hấu
Sơ chế dưa hấu
Cắt một nửa trái khoáy dưa đỏ trở thành 4 phần và sử dụng thìa nạo phần thịt dưa đỏ và vứt phân tử.
Lấy 1 trái khoáy dưa đỏ thái từng miếng nhỏ mang đến vô phần thạch rồi mang đến phần thịt dưa đỏ còn sót lại vô máy xay sinh tố xay nhuyễn tiếp sau đó thanh lọc phần dưa đỏ tiếp tục xay qua chuyện rây nhằm lấy nước dưa đỏ (200g).
Làm thạch dưa hấu
Ngâm 2g gelatin với 10ml nước giá thành và 10g lối. Khi gelatin nở, mang đến lếu ăn ý này vô lò vi sóng cù khoảng tầm 30 giây nhằm gelatin tan chảy trọn vẹn.
Đổ lếu ăn ý gelatin tiếp tục đun chảy vô 80g nước nghiền dưa đỏ tiếp sau đó sập vô khuôn silicon hình trụ rồi mang đến vô ngăn đá tủ giá thành mang đến lếu ăn ý đông đúc lại.
Làm bột bánh
Rây 50g bột hạnh nhân, 50g lối cát trắng xóa và 10g bột bánh cho tới Khi mịn và trộn lẫn cho đều.
Đánh 2 tròng trắng trứng ở vận tốc thấp cho tới Khi nổi lớp bọt.
Chia 25g lối trở thành 3 phần, mang đến kể từ từ từng phần vô và tấn công cho tới Khi tan không còn. Đánh từng viên lối trong tầm 30 giây ở vận tốc thấp, tiếp sau đó mang đến lối tiếp theo sau vô tấn công đều.
Khi thêm thắt lối sau cuối vô trứng, nhảy máy trộn ở vận tốc cao, tấn công trứng cho tới Khi trứng mượt, kem, lếu ăn ý mềm, bóng và mịn. Nhấc ngọn tháp xuống nhằm thực hiện mang đến nó.
Cho lếu ăn ý bột mì thô vô tròng trắng trứng gà tiếp tục tấn công bông và sử dụng tay tấn công đều cho tới Khi những nguyên vật liệu quấn đều cùng nhau tạo ra trở thành lếu ăn ý mịn thích mắt, tiếp sau đó mang đến vào trong túi đựng đường ống dẫn.
Nướng và hạn chế bánh
Bật lò nướng ở sức nóng phỏng 180 phỏng C trước 15 phút Khi nướng nhằm lò ổn định lăm le.
Chuẩn bị khuôn 210x100x50mm với lót một tờ giấy bạc, tiếp sau đó mang đến bột tiếp tục sẵn sàng vô và nướng vô một phần hai tiếng ở 170 phỏng C.
Đun chảy 68g lối với 100ml nước bên trên nhà bếp. Khi lối tan không còn, bắc nồi rời khỏi nhằm nguội. Hòa 100g nước lối với 15ml rượu anh khoét khuấy đều.
Bánh thực hiện đoạn chúng ta lấy thoát khỏi lò nhằm nguội rồi phết một tấm lếu ăn ý lối và rượu anh khoét lên bên trên.
Dùng khuôn tròn trĩnh 35mm hạn chế bánh trở thành những hình trụ thích mắt.
Tô color mang đến bánh bông lan
Lấy khoảng tầm 10g bơ cacao, thái từng miếng nhỏ, đun chảy rồi trộn với 2-3 giọt color đồ ăn xanh rớt.
Phết lên phía trên mặt bánh sẽ tạo màu xanh da trời mang đến phần đế bánh rồi bảo vệ đế bánh phía trong gầm tủ giá thành.
Xem thêm: Đã có 2 cháu ngoại mà vợ tôi vẫn ngoại tình
Kem phô mai tấn công bông
Hòa 2g bột gelatin với 10ml nước giá thành xong để khoảng tầm trăng tròn phút mang đến gelatin nở rời khỏi.
Lấy 120g cream cheese mang đến vô lò vi sóng cù vô 30 giây cho mềm đi và tan chảy. Sau cơ, trộn cream cheese với 16g lối sẽ tạo trở thành lếu ăn ý như nhau.
Băm nhuyễn 40g sô cô la white, tiếp sau đó mang đến vô lò vi sóng cù vô 30 giây nhằm sô cô la tan chảy rồi trộn với 25 gam kem Khủng (42%).
Trộn lếu ăn ý sô cô la white với lếu ăn ý phô mai kem nhằm những nguyên vật liệu phối hợp lại.
Chuẩn bị một tô nước đá và mang đến vô 1 ly thủy tinh ma chứa chấp 40g heavy cream rồi sử dụng máy tấn công trứng tấn công cho tới Khi lếu ăn ý mượt.
Cho heavy cream tiếp tục tấn công bông vô lếu ăn ý cream cheese trước cơ, thêm thắt 5 giọt tinh ma hóa học vani và 16g nước lối rồi trộn lẫn cho đều sẽ tạo trở thành lếu ăn ý cream cheese như nhau.
Khuôn và đông đúc lạnh
Đổ cream cheese vô khuôn với lót giấy má nướng kháng bám rồi mang đến vô ngăn đá tủ giá thành tối thiểu 2 giờ đồng hồ mang đến lếu ăn ý đông đúc cứng lại.
Lấy lếu ăn ý thoát khỏi khuôn và sử dụng khuôn 35mm hạn chế cream cheese trở thành những khoanh tròn trĩnh đều bằng nhau rồi đựng vô tủ giá thành.
Hình dạng phân tử dưa hấu
Đun chảy cây bút sô cô la đen sì với 1 ly nước rét. Chuẩn bị khí cụ khuấy và tạo ra hình giọt nước kể từ sô cô la nhằm thực hiện phân tử dưa đỏ. Để sô cô la đông đúc quánh ở sức nóng phỏng chống, lấy phân tử rời khỏi nhằm thô.
Chuyển chi phí rời khỏi nước ngoài:
- Để sô cô la đông đúc lại ở sức nóng phỏng chống sẽ hỗ trợ sô cô la không biến thành sập các giọt mồ hôi.
- Nếu không tồn tại cây bút sô cô la đen sì, chúng ta cũng có thể thay cho thế bởi vì sô cô la đen sì hoặc sô cô la white trộn với đồ ăn đen sì.
Làm vỏ dưa đỏ (nếu chúng ta thích)
Chuẩn bị những miếng vật liệu nhựa mỏng tanh vô trong cả với hình cái lá. và một vài miếng vật liệu nhựa hình chữ nhật không giống.
Đun chảy 2 cây cây bút sô cô la đen sì và xanh rớt. Lấy không còn sô cô la xanh rớt rời khỏi và trộn với 2-4 giọt phẩm màu xanh da trời.
Trên miếng vật liệu nhựa hình cái lá, vẽ 2 lối lượn sóng và tuy vậy song bởi vì sô cô la đen sì và tô phần còn sót lại bởi vì sô cô la xanh rớt tiếp tục trộn. Đặt một miếng vật liệu nhựa hình chữ nhật lên bên trên và nhằm sô cô la đông đúc lại ở sức nóng phỏng chống.
Khi sô cô la gần như là đông đúc lại, chọn 1 không nhiều vỏ sẽ tạo phỏng cong. Khi sô cô la tiếp tục đông đúc trọn vẹn, chúng ta lôi ra và bảo vệ điểm thoáng đãng, thông thoáng.
Chuyển chi phí rời khỏi nước ngoài:
- Để socola đông đúc ở sức nóng phỏng chống sẽ hỗ trợ socola tạo được sắc tố và không biến thành sập các giọt mồ hôi.
- Nếu không tồn tại cây bút chì xanh rớt sô cô la, chúng ta cũng có thể thay cho thế bởi vì sô cô la trà xanh rớt hoặc sô cô la white trộn với color đồ ăn xanh rớt.
Làm mousse dưa hấu
Đánh 120g heavy cream vô tô nước đá cho tới Khi mượt, tương đối quánh.
Làm đông đúc 5g gelatin với 15ml nước giá thành mang đến nở không còn.
Trộn 120g nước dưa đỏ với 45g lối, 5ml nước cốt chanh, 5ml rượu white và 2 giọt phẩm red color.
Đặt nồi lên nhà bếp và đun (không đun sôi) lếu ăn ý nước dưa đỏ, tiếp sau đó tắt nhà bếp, hòa tan gelatin tiếp tục đông đúc vô lếu ăn ý xong để nước dưa đỏ nguội trọn vẹn.
Cho heavy cream tiếp tục tấn công vô lếu ăn ý nước dưa đỏ trộn lẫn cho đều sẽ tạo trở thành lếu ăn ý quánh và mịn rồi mang đến vào trong túi bắt kem.
Ghi chú: Heavy cream cần thiệt giá thành mới nhất tấn công bông được, nên mang đến heavy cream vô tủ giá thành trước lúc tấn công kem khoảng tầm 30 – 60 phút. Quý khách hàng rất có thể tấn công kem bên trên chén nước đá nhằm kem được tấn công bông nhanh chóng rộng lớn.
Xem thêm: Bếp có nên quay ra cửa chính?
Bình luận